Cupcakes de Coliflor.

Voy a ser honesta, tengo 31 años y NUNCA había probado la coliflor hasta esta receta.

Uno tiene el prejuicio que es mala, hedionda y sin sabor, ERROR!

Viviendo acá en Rosario descubrí unos Bolsones Saludables, son bolsones de frutas y verduras a domicilio, una solución muy buena para cuando llegue acá y no sabía a donde ir, ni donde encontrar las cosas de calidad para cocinar (hasta el día de hoy sigo comprando mis verduras y frutas con ellos). Los probé y me encantaron, excelente calidad, completos y el precio muy favorable sobre todo porque llegan a la puerta de tu casa.

En una compra llegó una coliflor. Obviamente había que cocinarla, así que buscando, leyendo ideas de como hacerla salió esta receta, impresionada que quedo rica y que el sabor es buenísimo.

La coliflor tanto como el brócoli son bastante fuertes para la guatita de nuestros niños, yo recomiendo introducirla a partir de los 9 meses, pero como siempre digo esto es decisión de cada mamá porque cada niño es distinto.

+9 Meses

Tiempo: 30 minutos.

INGREDIENTES :

  • 1 taza de coliflor picada cruda.
  • 1/2 morrón rojo picado.
  • 1 zapallito italiano picado.
  • 2 huevos.
  • sal a elección.

PREPARACIÓN :

1.- Picar la coliflor lo más que se pueda, dejar tipo granos. Reservar.

2.- Saltear el morrón y el zapallito italiano picados en aceite de oliva hasta que el zapallito este blando.

3.- Unir en un bowl la coliflor junto con las verduras salteadas.

4.- Agregar los dos huevos y las sal a elección. Mezclar bien. En esta receta yo no utilice sal ya  que también eran para Juan.

5.- Llevar a moldes tipo cupcakes con un poco de aceite de oliva en bordes y base para evitar que se peguen.

6.- Poner en horno precalentado a 180C. por 30 minutos o hasta que se sientas esponjosos. Dejar enfriar antes de desmoldar y listos para comer!

*TIPS :  Estos cupcakes se pueden acompañar con las verduras y especias que quieras.

 

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