Canastitos de Pollo y Ricotta

En esta receta se juntan dos cosas que nos pasan a todos, uno nos quedamos cortos de ideas para el almuerzo y dos tengo un montón de restos de comida, entonces aplico la ley de “en esta casa nada se bota” (que van a ver en varias recetas) y salen mis famosos Canastitos.

Este formato junto con los cupcakes me encanta porque sirven para todo, comida, almuerzo y hasta picoteo de noche.Me encanta porque da para muchos sabores, porque todo esta en el relleno, luego los acompañamos con una ensalada rica y el plato quedo completo.

Es un formato que encontré cuando Juanito empezó a comer con blw, lo recomiendo mucho porque es fácil de agarrar para los niños, te ven a ti que están comiendo lo mismo y genera esa unión familiar en la mesa que me encanta y a los niños, esto ya es un tipo de teoría mía, les genera una sensación de confianza, donde ellos ven que nosotros los sentimos capaces de comer lo mismo que los adultos, estar en la misma mesa compartiendo, sin intervenciones, cada uno a su tiempo pero juntos,  todos comemos lo mismo!

A probar!

+12 Meses

Tiempo: 40 minutos.

INGREDIENTES :

  • 1 pechuga de pollo.
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 3 cucharadas grandes de ricotta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva.
  • 6 tapas de masa hojaldre para empanadas.

PREPARACIÓN :

1.- En un olla o sartén ondo, saltear la cebolla y el morrón por 15 minutos hasta que la cebolla agarre color. Agregar el pollo, dorar el pollo bien y reservar.

2.- En un bowl mezclar el huevo y la ricotta muy bien. Agregar la cebolla y el morrón junto con el pollo. Mezclar.

3.- Agregar sal , pimentón dulce en polvo y el queso mozzarella.

4.- Llevar a un molde previamente engrasado tipo cupcakes y poner las masas, amoldarlas con los dedos, rellenar.

5.- Meter en horno precalentado a 180C por 30 minutos y almuerzo listo!

Sano y para chuparse los dedos.

*TIPS :  Puedes rellenar con lo que quieras esa es la gracia que tiene mis canastitos.

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